Ячменная паста Гочудзян Singsong, 500 г

Описание

Перцовая паста Гочудзян – универсальная основа для приготовления корейских соусов, блюд и маринадов. Приправа торговой марки Синсонг (Singsong) – здоровый продукт, изготовленный из натуральных ингредиентов, предназначенный для придания блюдам остроты вкуса. Именно такой соус способен сделать любую здоровую пищу необычайно вкусной, что оценят любители разнообразия в рационе.

Паста Гочудзян готовится на основе ячменной муки. В ней содержится богатейший комплекс витаминов и минералов. В сравнении со многими другими злаковыми культурами ячмень по данному параметру является лидером. Именно поэтому можно смело говорить о том, что такая паста богата витаминами А и Е. Качественный протеин из этой крупы стимулирует работу головного мозга, нормализует обмен веществ.

Помимо ячменя в пасту входят также:

• перец чили, который придает цвет и, соответственно, остроту приправе;
• соевый соус;
• глюкозный сироп.

Благодаря натуральному составу и входящим в него ингредиентам, перцовая паста способствует улучшению настроения, так как перец чили стимулирует выработку эндорфинов. Он же содержит и значительное количество витамина С, чем способствует укреплению иммунитета и противодействует вирусным заболеваниям.

Гочудзян используют для приготовления блюд как корейской кухни, так и других национальных азиатских кухонь, если хочется внести в рацион разнообразие. Добавляют маринад в супы, жареные продукты и подливы, рагу и мясо.

Можно приготовить с этой пастой и овощи. Например, удивительно богатым вкусом порадуют баклажаны с тофу. Это блюдо относится к исконно корейским, но придется по вкусу и любому европейцу. Для такого рагу берут пару баклажан, около 200 г тофу, 100 г свинины, луковицу, чеснок, растительное масло и вода. В оригинале рецепт предполагает и использование китайской капусты пак чой. Для рагу понадобится всего 100 г. Кроме острой пасты, вам понадобится еще по 2 чайных ложки соевого соуса и сухого вина, перец, соль, немного сахара (по вкусу – до 1,5 ч. л.).

Далее приготовить баклажаны довольно просто:

• Нарежьте их брусочками, присолите, оставьте на четверть часа.
• Тофу следует нарезать пластинками, присолить.
• Все приправы смешайте в однородную массу с растительным маслом.
• Первым обжарьте в хорошо разогретой сковороде тофу.
• Добавьте масла и обжарьте баклажаны с двух сторон.
• В том же масле нужно обжарить чеснок, свинину и лук. Все вместе нужно держать на огне не более двух минут.
• Теперь залейте свинину приправами, а когда масса закипит, выложите в сковороду тофу и баклажаны.

Тушите блюдо около 3 минут, затем добавьте капусту и протушите еще с полминуты.