Самые популярные корейские блюда: супы, мясо барбекю, рис и закуски - Сибуки

Самые популярные корейские блюда: супы, мясо барбекю, рис и закуски.

6 Мая 2018
// Культурные традиции
Самые популярные корейские блюда: супы, мясо барбекю, рис и закуски.
Почему корейские блюда завоевали сердца европейцев? Все просто – они сытные, вкусные и представлены в весьма разнообразных вариациях. В корейской кухне хансик используется мясо, птица и рыба, многочисленные овощные салаты (из сырых и маринованных овощей), лапша, рис и грибы.
Основные закуски, супы и мясо в Корее щедро приправлены специями: специи, пасты и маринады в Корее играют ключевую роль. Благодаря им блюда имеют характерный яркий вкус. Впрочем, никто не мешает использовать чуть меньше приправ, если вы хотите попробовать новую интересную еду, но опасаетесь, что ее острота будет для вас излишней. Предлагаем свой шорт-лист блюд, которые обязательно нужно попробовать!

Традиционные корейские блюда из овощей

Конечно, лидирует здесь кимчи – ферментированные овощи, обильно сдобренные красным перцем. Это самое представительное национальное блюдо: оно подается и к праздничному столу, и употребляется в повседневной жизни. Для кимчи используют:
  • пекинскую капусту;
  • дайкон;
  • редис;
  • морковь;
  • добавляют огурцы, баклажаны и другие овощи;
  • лук, чеснок и имбирь.
Секрет кимчи кроется в двойной закваске, благодаря чему капуста и овощи обогащаются огромным количеством полезных молочнокислых бактерий. Корейцы считают это блюдо диетическим, поскольку оно способствует рассасыванию жировых отложений. А еще это отличное средство от простуды: регулярное употребление кимчи укрепляет иммунитет.

Супы

Эти национальные корейские блюда включают в себя холодные и горячие виды. Холодный суп кукси по популярности – то же, что для нас русская окрошка. Он состоит из бульона мури и салатов чуми. Мури – это бульон, который не варится, а настаивается в холодном виде и состоит из воды, укусуса, соевого соуса, соли, сахара и специй. Чуми – это мясо, шинкованная капуста, огурцы, лук и чеснок, лапша и тонко нарезанные яичные блинчики. Готовые салаты накладывают в порционные миски и заливают бульоном. В кукси можно добавить уксус, соевый соус и перец по вкусу.

Из горячих супов наиболее популярен соллонтхан – суп молочно-белого цвета, который готовится из мяса вола. Чтобы добиться нужного цвета, суп варят очень долго. Поэтому корейцы предпочитаю лакомиться любимым блюдом в ресторанах - считается, что к полуночи соллонтхан приобретает самый насыщенный вкус.

Горячие блюда корейской кухни

Аналог любимого всеми шашлыка – пульгоги, маринованная говядина. Дословно «пульгоги» переводится как «огненное мясо». Маринад из соевого и кунжутного соуса и сливового сока сдобрен чесноком и приправами, поэтому мясо получается нежирным и очень острым.

 Ребрышки кальби – еще одно вкуснейшее мясное блюдо с богатым вкусом. Для его приготовления используется особый маринад, состоящий из:
  • Соевого соуса;
  • Сладкая нота – сахарный и кукурузный сироп;
  • Кислинка – яблочное или грушевое пюре, сок цитрусовых;
  • Острая нота – чеснок, красный перец, имбирь.
Корейцы очень любят свои пельмени, которые называются манту. Они могут быть квадратными или треугольными, маленькими, как наперсток, а начинка состоит из рубленого мяса, рыбы, овощей, грибов, зелени и орехов.

Из простых корейских блюд обязательно стоит попробовать пибимпап – микс из отварного риса, мяса и овощей, заправленный перцовой пастой. Пибимпап едят в горячем и холодном виде, а компоненты смешиваются в глубокой миске непосредственно перед подачей на стол. Говядину иногда заменяют морепродуктами или рыбой, а готовое блюдо украшается яичницей или сырым яйцом. Пибимпап часто подают на борту самолета в качестве обеда.

Пробуйте кухню Кореи и составляйте свой собственный список любимых блюд!

Товары
Соевый соус Стандарт Sempio, 300 мл
Быстрый просмотр
Нет в наличии
85,00/шт
Соус для супа Куксу с анчоусами Sempio
Быстрый просмотр
Нет в наличии
282,00/шт
Корейский маринад для свинины Daesang
Быстрый просмотр
Нет в наличии
205,00/шт
Корейский маринад для говядины Daesang
Быстрый просмотр

Загрузка комментариев...